椰子是深具經濟價值的作物,除椰汁可飲、纖維可編成纜索、草席、床墊外,將椰肉刮出,榨成椰油,不僅可以入菜,做成糕餅、甜點,還可提煉清潔用品;同時椰子又是上好的景觀樹,成排栽種在路旁,瘦直如同標兵,南風拂過,椰影搖曳,又是一番婆娑姿態。屏東縣堪稱臺灣的椰子王國。屏東終年高溫,一年四季都喝得到椰汁。在民間的觀念里,椰性屬涼,多飲能退火、祛毒、降低血壓。
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